푸드크리에이터 세라믹도 푸드크리에이터 세라믹도

자몽은 상큼함 뒤에 느껴지는 쌉싸름한 맛이 호불호가 갈리는 과일이죠. 그래서 쌉싸름함을 없애주는 방법을, 간편하게 달콤히 즐기는 자몽 맛있게 먹는 방법 4가지를 준비했습니다 :) ↑ 자몽 맛있게 먹는 방법 4가지 달콤하게 즐기는 자몽 퍼레이드 브륄레자몽 Brûler Grapefruit 연유자몽 Condensed milk Grapefruit 꿀자몽 Honey Grapefruit 흑자몽 Sugar Grapefruit 우선 가장 기본인 자몽손질하기부터 시작! 1. 자몽은 양쪽 끝을 조금씩 제거하여 흔들리지 않게 합니다. *이렇게 뒤집었을때 움직이지 않아야 먹기가 편해요. 2. 칼을 세워 테두리를 따라 동그랗게 칼집을 내주세요. *먹기 편하게 하는 작업입니다. 3. 4번의 칼집을 내어 8등분의 칼집을 냅니다. ..

페스토하면 생각나는 바질 은근 구하기 힘든 바질 대신 마트에서 쉽게 볼 수 있는 깻잎을 이용한 깻잎 페스트를 만들어요 :) 호불호가 갈리는 바질페스토 대신 깻잎으로 호불호 없이 만들어봅니다. 깻잎페스토 만들기 KAKAO TV 깻잎 페스토 깻잎 30장 잣or견과류 1/2종이컵 마늘 1톨 올리브오일 1종이컵 파마산치즈가루 1/2종이컵 *선택사항 *잣을 사용해야 고소함과 깔끔함이 있어요. 대신 가격이 좀 나가다보니 쉽게 구할 수 있는 호두와 아몬드 등 다른 견과류로 대체 가능합니다. *치즈가루는 호불호가 갈릴 수 있어요. 치즈가루가 안 들어가면 맛이 깔끔해서 누구나 좋아할 맛인데 추후에 맛을 보고 치즈가루를 넣습니다. *마늘은 되도록 통마늘을 사용해주세요. 그래야 마늘의 알싸함을 잘 느낄 수 있습니다. 대신 ..

편스토랑 전혜빈님의 와인소금 만들기 와인소금 Wine Salt 와인 Wine 750ml 소금 Salt 1kg 와인소금 만들기 영상 1. 와인은 저렴한 것이나 먹다 남은 것으로 만들어도 좋습니다. 2. 냄비에 와인을 붓고 절반이나 1/3정도 남을 때까지 끓여주세요. 중불 *500ml만 있어도 충분합니다. 3. 바닥이 타지 않도록 자주 저어가며 끓입니다. 4. 절반 이상으로 줄어들면 소금을 넣고 약불에서 천천히 끓입니다. *역시나 타지 않도록 계속 저어가며 볶고 소금은 되도록 굵은 소금을 사용합니다. 5. 종이호일에 소금을 펼쳐 서늘한 실온에 2-4일간 말려주세요. *와인마다 색이 조금씩 다릅니다. 하루에 한두번씩 뒤집어 가며 수분을 고르게 날려주세요. 식품건조기가 있다면 건조기를 사용해주세요. 6. 건조시..

보기만 해도 상큼한 레몬 레몬청 만드는 분들도 많이 계시고 베이킹에서도 많이 쓰이는 재료입니다. 대부분 껍질 그대로를 사용하기 때문에 세척을 꼼꼼하게 해줘야 하는데요. 오늘은 레몬 세척을 알아봐요 :D kakao tv : 레몬 세척 방법 (영상) 레몬 세척은 총 3단계로 나뉩니다. 1단계 : 소금 세척 레몬 1개당 소금 1 숟갈씩 소금은 꽃소금, 왕소금 상관없이 아무거나 사용 가능하나 맛소금은 사용하지 않아요. 레몬은 물기가 없는 상태에서 소금으로 골고루 비벼주세요. 소금으로 문지른 후 흐르는 물에 세척하면 1단계 세척 완료 2단계 세척 : 베이킹소다와 식초 레몬 1개당 베이킹소다 1/2 숟갈씩 식초는 1 숟갈씩 1. 선택에 따라 소다 물을 만들기 전에 소금처럼 소다로 레몬을 문지른 후 소다물을 만들어도..

세라믹도 리코타치즈 만들기, 홈메이드 치즈, 우유치즈 만들기 리코타치즈 만들기 2가지 방법 영상 ▲ 2가지 방법은생크림을 첨가한 리코타치즈와생크림 없이 우유만으로 만드는 리코타치즈 입니다. 리코타치즈 만들기재료 TIPA. 생크림1. 생크림을 사용할 경우 무가당, 동물성 크림을 사용합니다.식물성을 사용하여도 무방하지만동물성의 고소함은 따라오지 못해요.2. 가당(단맛첨가) 생크림도 추천하지 않아요.치즈에서 단 맛이 돌기때문에 B. 우유멸균우유, 저온살균우유, 고온살균우유, 락토프리우유 등아무 우유를 사용해도 괜찮지만대신 무지방, 저지방 우유는 피해주세요. *B. 레몬즙 혹은 식초1. 레몬즙 혹은 식초, 산성재료가 응고를 돕습니다.레몬을 사용해야 맛이 가볍고 레몬향이 은은합니다.2. 식초를 사용하면 치즈에서식..

명란마요, 명란아보카도비빔밥, 명란구이 등등아무렇게나 먹어도 맛있는 명란젓명란젓은 염장이 되어 있어 보관기간이 길지만한번 개봉하고 나면 점점 맛이 떨어지고곰팡이가 생기기 쉬워요. ▼ 명란젓 오래 보관하는 방법 영상 그리고 저염 명란젓의 경우보통의 명란젓에 비하여 보관기간이 더욱 짧습니다. 그래서공기차단하여 냉동보관을 해야만오랫동안 맛을 유지할 수 있습니다. 명란젓 보관법준비물1. 비닐랩 or 냉동보관 가능한 밀폐용기2. 지퍼백*지퍼백이 없다면 위생봉지도 괜찮습니다. A.우선 1회 먹만 랩으로 완전히 밀봉합니다.작은 밀폐용기에 담아도 OK*이렇게 하는 이유는 공기차단을 위해서 입니다. *환경을 위해서라면친환경 비닐랩을사용하거나 반영구적으로 쓸 수있는밀폐용기 사용을 추천합니다. 만약 1개도 한번에 소비하기 ..

과카몰리, 아보카도 햄버거, 샌드위치 등다양하게 활용할 수 있는 맛있는 아보카도 아보카도는 후숙이 필요한 식재료로아보카도 껍질의 색을 보며 후숙의 완성도를 알 수 있습니다.ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 아보카도 먹는법, 보관법, 손질하는법 영상 아보카도는 부드러운 크림처럼 될때까지 후숙시켜 먹어요.하지만 너무 오래 숙성하게 되면 속이 검게 변하면서상할 수 있어 타이밍이 아주 중요한데요.이 타이밍을 알려드릴게요 :) 우선 아보카도를 후숙하기 전에 앞서아보카도 전부를 숙성시키는 것이 아닌1-2개정도로 한번에 쓸 양만 후숙합니다.나머지는 냉장고에 보관하면서 숙성되는 것을 늦춰요. 숙성이 될수록 상하기 쉬워 반드시 쓸 만큼만의 양만꺼내어 숙성시킵니다. 아보카도 냉장고에 보관하는 법..