감동란 만들기, 반숙 계란 삶기 시간, 반숙 시간 : ceramicdo 세라믹도

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 오늘은 집에서 간단하게

감동란을 만들어요 :)

감동란 만들기 영상

감동란

salty boiled eggs

달걀 5개/ea Egg

소금 1T Salt

식초 1T Vinegar

-

소금 1/2종이컵/C Salt

물 500ml/g Water

1.

달걀은 실온에 1시간 이상 보관하여

냉기가 빠진 상태로 만듭니다.

*삶는 중 깨지는 것을 방지합니다.

2.

달걀 삶는 물은

달걀이 절반 이상으로 잠길 정도면

충분합니다.

3.

계란 껍질이 잘 까지도록

소금과 식초를 넣고 삶아주세요.

*

냄비의 두께나 화력에 따라 

달걀 익는 시간이 다릅니다.

그렇기 때문에

끓는 물에 삶아야

여러 상황에서도 비슷하게

반숙으로 만들 수 있습니다.

하지만 

그래도 화력이나 냄비의 두께에

따라서 익힘 정도가 조금씩

다를 수 있다는 것 기억해주세요.

4.

물이 끓으면

달걀을 숟갈이나 주걱으로

하나씩 옮겨 넣어주세요.

*넣는 도중 깨지는 것을 방지

5

노른자가 가운데에 몰리도록

3분간 숟갈로 계속 돌려가며 

삶아주세요.

*필수 작업은 아니며

생략 가능합니다.

6.

뚜껑을 열고 총 7분간 삶습니다.

*달걀을 섞는 3분을 포함한 7분

*상황에 따라 6분, 6분 30초, 7분이 될 수 있습니다.

7.

삶은 반숙 달걀은

찬물에 담가 식혀주세요.

8.

달걀을 식히는 동안

소금물을 만듭니다.

*지퍼백을 사용하면 달걀이 소금물에 완전히

잠겨 좋습니다.

9.

지퍼백에 물과 소금을 담고

소금이 녹도록 잘 저어주세요.

10.

소금이 거의 다 녹으면

달걀을 넣습니다.

*일부 덜 녹은 소금은

자연스럽게 녹아요.

11.

달걀을 모두 넣고

달걀이 완전히 잠기도록 그리고

물이 흘러나오지 않게 밀봉합니다.

*소금물이 매우 짭니다.

껍질이 깨진 달걀을

넣지 말아주세요 :)

12.

냉장고에 넣고

최소 반나절에서 하루를 보관해주세요.

24시간 후 

13.

소금물에 담겼던 달걀은

껍질 째 흐르는 물에 헹궈주세요.

껍질 세척 않고

그대로 먹으면 많이 짭니다..

껍질은 아주 잘 까지고

흰자는

탱글탱글 쫀쫀

노른자는 아주 완벽한 반숙이 되었어요 :)

짭짤하고

탱글한 흰자에

아주 완벽한 반숙 노른자의 조합

 (๑˃؂˂๑) 

감동란 만들기, 반숙 계란 삶기 시간, 반숙 시간  : ceramicdo 세라믹도