세라믹도 : 에어프라이어 요리 초간단 크로크무슈 만들기, 에어프라이어 식빵 요리

오븐이 없어도 괜찮아요.

에어프라이어로 간단하게

크로크무슈 만들기

 

크로크무슈
croque monsieur
(2인분)

베사멜소스 ▼
버터 1숟갈 (마가린 가능)
밀가루 1숟갈 or 2숟갈
우유 1종이컵
소금 약간
후추 약간

식빵 4장
슬라이스치즈 2장 (혹은 4장)
슬라이스햄 2장 (혹은 4장)
피자치즈 70g (선택사항, 약 두줌 분량)

 

1.

우유는 종이컵으로 1컵 분량입니다.

우유가 차가워도 괜찮습니다.

 

2.

버터와 밀가루는 밥숟갈 기준으로 

각 1숟갈씩 입니다.

 

*눈대중으로 1숟갈 떠서 사용하면 됩니다.

버터가 없다면 마가린도 괜찮지만

맛은 조금 다를 수 있습니다.

 

*버터가 많은 경우

밀가루를 1숟갈씩 추가하면 되니

눈대중으로 버터를

계량해도 괜찮아요.

 

 

3.

냄비에 버터를 넣고

약불로 켜주세요.

 

4.

버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고

골고루 섞습니다.

 

만약 이렇게

묽게 되었다면 밀가루에 비하여

버터가 많았다는 것입니다.

 

그럴경우 밀가루 1숟갈을

더 추가하여 골고루 섞습니다.

 

5.

밀가루를 조금 추가하면

이렇게 되직한 반죽이 됩니다.

 

6.

이제 30초정도 더 볶다가

우유를 넣고 잘 풀어주세요.

 

*반죽을 오래 볶게되면

갈색빛이 되어 하얀색의 베샤멜소스가 안되지만

색만 진해지는 것 뿐, 빨리 우유를 부어

끓이면 됩니다.

 

7.

이 과정을 '루 Roux'볶는다 라고 합니다.

 

여기에 생크림 및 치킨스톡을 부어

끓이면 크림스프가 됩니다.

 

 

7.

살짝 투명한듯 걸쭉해지면 

재빨리 불을 꺼주세요.

 

8.

소금 한꼬집(엄지와 검지 손 끝으로 집는 양)과

후추를 약간 넣어주세요.

 

9.

골고루 섞은 후 잠시 실온에

두고 식빵을 준비합니다.

 

10.

베샤멜소스는 눈대중으로 6등분으로 나누고

식빵 4개에 하나씩 발라주세요.

*나머지 2등분은 나중에 바릅니다.

 

11.

베샤멜소스는 골고루 펴바릅니다.

 

12.

치즈와 햄은 각 1장 or 2장씩 넣어주세요.

*2장씩 넣으면 다소 짤 수 있습니다.

취향에 따라 양을 조절해주세요.

 

13.

소스 바른쪽을 햄과 닿도록 덮어주세요.

샌드합니다.

 

14.

그리고 윗면에

남은 베샤멜소스를 식빵 1개당 

1등분씩 펴발라주세요.

 

15.

마지막으로 피자치즈를 얹으면 끝

 

16.

나중에 먹고싶다면

완성 후 지퍼백에 담아 냉동보관해주세요.

 

17.

에어프라이어 170℃에서 5-8분 구워주세요.

윗면만 노릇하면 괜찮습니다.

 

*기계마다 차이가 있어

중간중간 확인해주세요.

 

노릇노릇 

짤짤고소한 크로크무슈 완성

 

집에서 쉽게 만드는 크로크무슈

오븐없이 에어프라이어로 만들어서

간편하니 좋아요 :)

 

 

 

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