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와인요리
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세라믹도 : 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기, 먹다남은 와인이 있다면 와인소금으로 만들어요.레시피 Recipe/재료팁 2020. 7. 18. 22:19
편스토랑 전혜빈님의 와인소금 만들기 와인소금 Wine Salt 와인 Wine 750ml 소금 Salt 1kg 와인소금 만들기 영상 1. 와인은 저렴한 것이나 먹다 남은 것으로 만들어도 좋습니다. 2. 냄비에 와인을 붓고 절반이나 1/3정도 남을 때까지 끓여주세요. 중불 *500ml만 있어도 충분합니다. 3. 바닥이 타지 않도록 자주 저어가며 끓입니다. 4. 절반 이상으로 줄어들면 소금을 넣고 약불에서 천천히 끓입니다. *역시나 타지 않도록 계속 저어가며 볶고 소금은 되도록 굵은 소금을 사용합니다. 5. 종이호일에 소금을 펼쳐 서늘한 실온에 2-4일간 말려주세요. *와인마다 색이 조금씩 다릅니다. 하루에 한두번씩 뒤집어 가며 수분을 고르게 날려주세요. 식품건조기가 있다면 건조기를 사용해주세요. 6. 건조시..