세라믹도 : 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기, 먹다남은 와인이 있다면 와인소금으로 만들어요.

편스토랑 전혜빈님의
와인소금 만들기

와인소금
Wine Salt

와인 Wine 750ml
소금 Salt 1kg

와인소금 만들기 영상

 

 

1. 와인은 저렴한 것이나

먹다 남은 것으로 만들어도 좋습니다.

 

2. 냄비에 와인을 붓고

절반이나 1/3정도 남을 때까지

끓여주세요. 중불

*500ml만 있어도 충분합니다.

 

3. 바닥이 타지 않도록

자주 저어가며 끓입니다.

 

4.

절반 이상으로 줄어들면

소금을 넣고 약불에서 천천히 끓입니다.

 

*역시나 타지 않도록 계속 저어가며 볶고

소금은 되도록 굵은 소금을 사용합니다.

 

5.

종이호일에 소금을 펼쳐

서늘한 실온에 2-4일간 말려주세요.

 

*와인마다 색이 조금씩 다릅니다.

 

하루에 한두번씩 뒤집어 가며

수분을 고르게 날려주세요.

식품건조기가 있다면 건조기를 사용해주세요.

 

6.

건조시킨 소금은

뚜껑이 있는 용기에 담아 보관합니다.

 

완성한 와인소금은

고기 밑간 할 때 살짝 뿌리고

구운 소고기에 찍어먹어요.

 

입 안에서 은은하게 퍼지는

와인향이 예술인 와인소금

 

특히 소고기와 아주 잘 어울립니다.

먹다남은 와인이 있다면

꼭 만들어보세요!!

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